Offcanvas Section

When your site's screen has not enough space you can use our Off-Canvas Section. You can also add the hidden-phone module class suffix to your modules so they do not appear in the Offcanvas Section when the site is loaded on a mobile device.
Information et réservation 03 84 30 46 00 contact@restaurant-lesaisonnier.com

La Carte Restaurant Le Saisonnier

Entrées :

Le foie gras de canard de la ferme de Lucien Doriath cuit au torchon, gelée de pommes granny smith,
chutney aux oignons rouges 25€

Duck liver prepared into pâté from Alsace, apple jelly, red onion chutney
Tartare de dos de chevreuil au ketchup de champignons, girolles façon pickles 25€
Finely chopped raw roebuck, mushrooms sauce, pickles of chanterelle
Végétarien :
Tarte fine de légumes croquants et réduction de Tariquet première grives 12€

Vegetables tart, sweet white wine sauce
Les morilles servies tout simplement dans leur sauce, émulsion au vieux comté et brioche tiédie 25€
Morels inside its sauce, comté cheese, warm bun
Transparence de bolets et potiron, son œuf parfait et chips de panais 17€
Transparency of boletus and pumpkin, perfect egg and parsnip chips

Poissons :

Filet de truite rose sur son lit de courges spaghetti et chou frisé sauce au champagne Roederer brut 1er 22€
Trout and spaghetti squash, Champagne Roederer sauce
Saint jacques snackées aux morilles, vin de paille et mousse légère au vieux comté 35€
Scallops snacked with morels in typical Jura white wine called « vin de paille »
Langoustines poêlées, cannelloni de ris de veau et bolets, bisque au vin jaune 33€
Snacked Crayfish, calf sweetbread and boletus, yellow wine sauce

Viandes :

Paleron de veau cuit lentement mousseline de céleri aux châtaignes, émulsion de chanterelles et curcuma 20€
Veal chop cooked low temperature, celery puree
Filet de bœuf Angus et légumes du moment 34€
Filet of beef « Angus », vegetables of the moment
Filet de chevreuil et escalope de foie gras sur sa tarte fine aux cèpes 35€
Roebuck and scallop of foie gras on shortbread with ceps
Ris de veau laqué au miel, aux morilles et vin jaune 33€
Sweetbreads, morels, typical Jura wine called « vin jaune » 

Fromage :

Sélection de fromages de la maison Janin, meilleur ouvrier de France à Champagnole 12€

Desserts :

L’incontournable soufflé glacé au grand Marnier et sa sauce vanillée 10€
Homemade ice cream with liquor of Grand Marnier
Le finger poire et spéculoos, poires rôties au miel et safran 13€
Speculoos and pear cake, roasted pears with honey and safron
Pomme façon tatin sur son pain de gènes aux épices, sorbet calvados et nappage caramel 12€
Upside-down apple tart revisited, liquor of calvados sorbet
L’irish coffee et sa crème glacée maison au Baileys 11€
Irish coffee and Baileys’ homemade ice cream
Liste des allergènes disponible sur demande
Origine viande :
Espagne, France, Irlande, Allemagne